Favaro

Votre Artisan Pâtissier - Boulanger - Chocolatier

Retrouvez les saveurs de votre enfance

Notre histoire

La boulangeriepâtisseriechocolaterie FAVARO est une petite entreprise fondée en 2002 à Gaillac par Sylvie et Jean Pierre Favaro, artisan chocolatier – pâtissier – confiseur depuis 1984.

Passionnés par l’art culinaire et amoureux des saveurs authentiques de nos terroirs, M & Mme Favaro et leur équipe transmettent avec passion le savoir-faire français et partagent avec vous cet héritage gourmand.

Entre tradition française, spécialités tarnaises et créations originales, découvrez mille délices aux charmes d’antan. Des ingrédients de qualité transformés par de véritables artisans : ça fait toute la différence !

Pain artisanal

Un savoir-faire artisanal

Pains & Viennoiseries

Nous pratiquons la pousse lente (le pain lève plus longtemps à température),  et utilisons le moins de levure possible pour développer l’arôme de la farine.
Nos farines sont sans additifs et issues de l’agriculture locale, de même que le beurre et le lait cru.

  • Pain traditionnel Lou Cantel (vidéo)
  • Le paillasse, avec une farine moulue à la meule
  • Le Gustive, graines de lin, chia et oméga 3
  • Le Cassou, blé rouge, pauvre en gluten
  • Pain avoine et blé
  • Baguette, flûte, pain rond
  • Chocolatines et Croissants au Beurre A.O.P (Vidéo)
  • Chaussons aux pommes, poires ou framboises
  • Chaussons italiens (pâte à choux, crème, raisins secs)
  • Rissoles aux pruneaux (pâte sablée , crème de pruneaux)
  • Pains aux raisons, Brioches, Palmiers, Jésuites…

Douceur & gourmandise

Pâtisseries

Dégustez nos pâtisseries traditionnelles, et découvrez nos créations originales aux rythmes des saisons. Nos gâteaux sont réalisés de manière artisanale avec des ingrédients A.O.P. et issus de l’agriculture locale.
  • Le Toulouse, à base de violette (Vidéo)
  • Lou Tarnès, en forme du département du Tarn
  • Les douceurs de la Vigne, au vin blanc et raisins de Gaillac confits
  • Le Triomino, aux trois chocolats (Vidéo)
  • Le royal, mousse au chocolat sur un croustillant praliné
  • Le Nougat glacé
  • Le Quinoa orange, bavaroise aux zestes d’orange
  • La Dame blanche
  • Les Tartes aux fruits de saison (Vidéo)
  • Les Fouaces, Croustades et Brioches Suisses
Fraisier
Chocolats artisanaux

Authenticité & caractère

Chocolaterie

Nous ne fabriquons pas le chocolat mais nous le travaillons sur place, dans notre boutique à Gaillac. Nous avons du chocolat noir 72%, du chocolat au lait et du chocolat blanc.

Toutes les ganaches sont différentes : à la violette (avec des brisures de violettes) ou avec différentes liqueurs.

  • La craquant orange, à base de marmelade faite maison
  • La crème brûlée, au caramel brûlé liquide, enrobé d’une coque de chocolat noir et roulé dans le sucre roux.
  • La rose, sur une couverture de lait avec un arôme de rose avec des brisures de fleurs naturelles
  • La muscadine, kirch et Grand Marnier enrobé dans une couverture de chocolat noir
  • Les classiques : After eight, Royals lait, blanc, noir praliné feuilleté, pâte d’amande, orange, et les nougats.

Le goût du partage

Biscuiterie & pause déjeuner

La maison Favaro vous accueille le temps d’une pause gourmande à Gaillac, et vous propose de savourer une boisson chaude en dégustant nos biscuits artisanaux :

  • Croquants de Cordes
  • Tuiles aux amandes et zestes d’orange
  • Madeleines

Pour les petits plaisirs salés, retrouvez également nos encas et snacks faits-maison :

  • Pizzas
  • Tartes gaillacoises (pommes de terre, crème, lardons)
  • Quiches, Tartes aux oignons , Tartes aux poireaux
  • Friands
  • Croque-monsieur
  • Croissants aux jambon

Pour tous les grands moments

évenements & célébrations

La pâtisserie Favaro réalise sur commande des gâteaux et pièces montées uniques. Pour vos mariages, baptêmes et communions, pour les fêtes d’anniversaires et toutes les grandes occasions de la vie, nous élaborons des créations gourmandes et inoubliables, selon vos goûts et vos souhaits.

Adresse

Maison Favaro

124 rue de la Madeleine

81600 Gaillac

Contact

contact@favaro-chocolatier.com

Tel : 05 63 57 06 39

Horaires d'ouverture

Lundi, Jeudi, Vendredi, Samedi  : 07h-13h / 15h00-19h

Mardi & Mercredi : Fermeture hebdomadaire

Dimanche : 07h-13h