Un savoir-faire artisanal
Pains & Viennoiseries
Nous pratiquons la pousse lente (le pain lève plus longtemps à température), et utilisons le moins de levure possible pour développer l’arôme de la farine.
Nos farines sont sans additifs et issues de l’agriculture locale, de même que le beurre et le lait cru.
- Pain traditionnel Lou Cantel (vidéo)
- Le paillasse, avec une farine moulue à la meule
- Le Gustive, graines de lin, chia et oméga 3
- Le Cassou, blé rouge, pauvre en gluten
- Pain avoine et blé
- Baguette, flûte, pain rond
- Chocolatines et Croissants au Beurre A.O.P (Vidéo)
- Chaussons aux pommes, poires ou framboises
- Chaussons italiens (pâte à choux, crème, raisins secs)
- Rissoles aux pruneaux (pâte sablée , crème de pruneaux)
- Pains aux raisons, Brioches, Palmiers, Jésuites…
